烙发面饼为什么发硬？

电饼铛的温度设置不当也会让饼变硬，下火建议控制在220度左右，上火185度左右，这样受热均匀，既能烙熟又不会让饼皮过硬，温度太高容易外焦里生或者整体变硬。