烙发面饼为什么发硬？

发酵时间不足也会导致饼硬，尤其是发面饼，如果发酵时间短，面筋和酵母没充分融合，结构不够蓬松，烙出来就会又硬又实。一定要给足发酵时间，让面团充分醒发。