烙火烧和面方法是什么

发面火烧二次醒发很关键。剂子擀成饼后要刷油酥，卷紧再压成饼。二次醒发15分钟直到表面轻按能回弹，此时电饼铛刷薄油，双面各烙2分钟立即出锅。