麻花面怎么和才酥脆

搓麻花条时有技巧：把面团切成小剂子后，先搓成10厘米长条，刷油醒30分钟。搓条时要立着搓，双手反向拧动让面条上劲，对折后自然绞成麻花状，炸的时候形状才不会散。