麻花面怎么和才酥脆

和面时加鸡蛋真的很重要！两个鸡蛋能让面团更柔软，炸的时候膨胀得更厉害。记住面团要醒够时间，中间揉两次，每次醒15分钟，这样面条容易搓细且不易断，炸出来特别酥。