麻花面怎么和才酥脆

用猪油和面效果特别好！250克面粉加40克猪油搓匀，再加两个鸡蛋揉成团。猪油能让面更酥松，醒发1小时后搓条拧花，炸出来层层掉渣，比用普通食用油更香脆。