麻花面怎么和才酥脆

想让麻花更酥可以试试这个方法：把面粉分成两份，一份用熟豆油和成油酥面，另一份用水加鸡蛋和面。两种面团混合后再醒30分钟，这样炸出来的麻花既有油酥的香脆，又有鸡蛋的蓬松感。