麻花的主要配料有哪些？

天津风味麻花的秘制配方含25公斤面粉、12.25公斤植物油、6.75公斤白糖，特别添加了250克姜片、275克桂花和750克芝麻仁。

面糊需要提前一天用3.5公斤面粉加老肥发酵，第二天再混合糖水、碱面等材料，这种长时间发酵让面团更富风味层次。