买的油面筋怎么洗才干净？

关于机器洗面筋，以穗华牌机器为例，操作有讲究。首先按1斤干面粉配0.6-0.7斤水的比例和面，顺转5-6分钟再倒转5-6分钟，然后停机醒面至少12分钟。醒好后倒入约30斤水开机洗面，洗3分钟后停机排面浆。通过过滤网排浆，重复洗、排、滤四次左右即可取出面筋，整个过程约45分钟。