安琪酵母是国内酵母行业的龙头企业，也是全球第三大酵母生产商。这家公司专注酵母技术研发多年，产品品质有保障，所以很多人选购时会优先认准这个品牌。
买酵母粉哪个牌子比较好
很多家庭主妇都推荐安琪酵母，说它发面稳定不容易失败。特别是新手用这个牌子成功率很高，蒸出来的馒头蓬松柔软，口感特别好。
虽然市面上酵母品牌不少，但安琪凭借稳定的发酵效果和广泛的销售渠道，已经成为多数家庭的首选。它的产品线也很丰富，既有适合家庭的小包装，也有餐饮业用的大包装。
用安琪酵母发面要注意温度控制，水温太高容易烫死酵母活性。一般面团发到两倍大时需要排气揉搓，再二次醒发15分钟左右，这样蒸出来的面食会更细腻。
安琪酵母确实是个不错的选择，作为老牌产品，它在市面上销量一直很高。蒸馒头包子时，每斤面粉配4克酵母粉，用40度温水和面效果最好。发面时间要根据季节调整，夏天少放点，冬天多放些，这样面团会更松软。