馒头表面为什么不光滑？

环境因素也会影响馒头的成品质量。例如，在发酵过程中如果没有将面团完全覆盖好，空气流通会导致面团表面快速干燥，形成硬皮，进而影响整体的光滑度。此外，面粉或盐的品质如果存在问题，也会限制面团的拉伸性和延展性，间接导致表面不够平整。