馒头蒸出来很硬是什么原因

很多人蒸馒头失败，第一个问题往往出在发酵时间上。如果发酵时间过长，面团就会失去原本的支撑结构，变得松散无弹性。这时候去蒸，自然做不出立体有弹性的成品。而且发酵时间不是固定的，要根据当时的室温高低来灵活调整，温度高时间短，温度低时间长。