美的烤箱如何做叉烧肉

第一步是制作汤种，在100g清水中加入20g高筋面粉，搅拌均匀后小火加热，边加热边搅拌，直到变成浓稠的面糊状，蛋抽划过能留下明显痕迹就可以了。然后把面糊冷却到室温，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏至少1小时，最好过夜。接下来把除了黄油以外的所有面团材料，包括高筋面粉195g、低筋面粉90g、酵母粉6g、盐6g、细砂糖30g、全蛋1个、汤种和牛奶80g，一起放进厨师机搅拌缸，牛奶留10到20g调整面团软硬度。先用刮刀拌成絮状再开始打面，等面团卷起抱团后加入软化的黄油，继续打约10分钟，揪一块面团慢慢展开能成透明薄膜状就说明打好了。