米粉怎么做?

第一步是将干细粉丝放入开水中泡软,同时把菠菜洗净并切成段备用。接下来起炒锅,加入色拉油烧热,下入葱花炝锅出香。随后加入高汤,汤开后放入泡好的粉丝,再依次加入姜汁、酱油和精盐调味。

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步骤写得挺基础的,其实可以用骨汤代替清水会更香,另外粉丝泡软后过冷水能保持弹性。比起直接炝锅,用蒜末和干辣椒爆香再炒会更带劲。