做面包时黄油什么时候加进去？

之所以推荐后放黄油，是因为黄油会阻断面筋形成。如果一开始就加，虽然分散均匀，但家庭手工揉面太费力气。所以为了省力，大家通俗称之为“后油法”，比“先油法”更适合家庭操作。