面包面怎么发? 糖果店长 7月10日 点赞 0 最后发酵最考验设备,专业发酵箱能精准控制38度和85%湿度。没发酵箱的话,可以把面团放进烤箱下层,旁边放碗热水,制造温暖湿润的环境,40分钟就能发到两倍大。