面包手套膜能否达到劲道？

虽然常听人说要揉出手套膜，但严格来说只有做吐司才需要这么高的要求。其他面包比如软欧包或者甜面包，搅打到面团有延展性就行，不过要是喜欢更细腻绵软的口感，追求手套膜效果也未尝不可。