面包为什么不蓬松？

使用普通发酵粉可能导致醒发度不够，同时面包面团必须揉出手套膜。此外，醒面时的温度和湿度如果控制不好，或者烤好后过早从烤箱取出，都会影响面包的最终蓬松效果。