和面时2袋面粉的比例是多少？

炸油条的面要特殊处理，500克中筋粉加275ml温水（因为用了1个鸡蛋）。除了常规的盐和小苏打，记得必须加无铝泡打粉。特别注意面团不能过度揉捏，只要拌到无干粉就停手，不然面筋起得太足会导致油条发不起来。