和面时2袋面粉的比例是多少？

手擀面得用高筋粉，水和面比例控制在1：0.44最佳。500克面粉配220克水揉成的面团，要醒发30分钟以上才能擀得更筋道。如果喜欢更爽滑的口感，可以加个鸡蛋替代部分水。