面发粘是什么原因引起的？

如果和面的方法不太对，也容易导致面团发粘。可以试试揉搓和静置结合的方法来改善。要是面团实在粘得太紧，就先放那儿静置个五分钟，让面粉有足够时间把水分吸收进去，然后再接着揉搓。等面团起筋之后，它自然就不怎么粘手了。