如果和面的方法不太对，也容易导致面团发粘。可以试试揉搓和静置结合的方法来改善。要是面团实在粘得太紧，就先放那儿静置个五分钟，让面粉有足够时间把水分吸收进去，然后再接着揉搓。等面团起筋之后，它自然就不怎么粘手了。
面发粘是什么原因引起的？
发面时刚开始揉面粉有点粘手是正常现象，不用太担心。但如果粘得特别厉害，首先要检查一下水温是不是太高了。和面加水的时候水温一定不能太高，面粉揉成团之后，可以试试边摔打面团边让它休息的方法，这样反复操作几次，面团表面就会慢慢变得光洁不粘手了。
面发粘也可能是面粉本身质量不太好。挑面粉的时候要选品质好一点的，面团粘手跟面粉的吸水性和筋度都有关系。一般高筋面粉加水60%左右，吸水性好的可以加到70%，但如果面粉质量差，即使是高筋面粉揉起来也会很粘手。