面发起来粘手怎么办
过期牛奶 面发起来之后，如果你往下按，发现面团特别软且粘手，这时候不要硬揉。你可以往手上或者面团表面撒一点干面粉，稍微加一点进去揉匀，这样就不粘了，接着把面团做成馒头或包子的形状。
过期牛奶 评论 (3)
这招确实管用，新手最容易犯的错误就是疯狂加干面，结果把发酵好的气体都排空了，蒸出来像石头。其实只要手腕沾点凉水或者抹层薄油再操作，基本也能不粘，看个人习惯了。
确实，千万别硬揉，不然面筋断了口感不好。不过撒粉也要适量，加多了馒头就不够松软了，掌握不好量建议戴个一次性手套操作，省事还干净。
新手最容易犯的错误就是拼命加干面粉，结果蒸出来的馒头硬得像石头。其实粘手多半是因为水加多了或者揉面时间不够，这时候可以试试湿手揉面，或者放那儿静置十分钟让它松弛一下再揉，比直接加干粉效果好得多，口感也更蓬松。