为什么面粉水加多了面条压不光

要是面团已经发好了但水还是太多太软,就需要再往里加点干面粉重新揉搓。要是还没发好就发现水加多了,同样要补加面粉,然后彻底揉均匀,让面团恢复应有的状态。

评论 (1)

确实,水多面就软,硬揉也是徒劳。关键是得分次加干面,边加边揉,不能一次倒太多,不然外干了里还是湿的,怎么压都不光。多练几次手感就好了。