面条活面水和面粉的比例是多少？
南烟辞镜 要是打算做500克左右的面条，那大概需要备下250克的面粉搭配250克的水，这只是一个基础的参考量。
南烟辞镜 评论 (1)
这个比例偏稀了点，做手擀面通常建议水少一点，比如300克面粉配130-140克水，这样面团更硬挺，煮出来更劲道。看个人口感调整吧，喜欢软烂的可以用这个方子。
南烟辞镜 要是打算做500克左右的面条，那大概需要备下250克的面粉搭配250克的水，这只是一个基础的参考量。
这个比例偏稀了点，做手擀面通常建议水少一点，比如300克面粉配130-140克水，这样面团更硬挺，煮出来更劲道。看个人口感调整吧，喜欢软烂的可以用这个方子。