做面条时水和面的最佳比例是多少？

擀到满意厚度后，再撒一层干面粉防止粘连，然后把面片折叠起来。这时候准备切面，注意不要切得太宽，尽量切窄一些。因为切完后还需要用手攥一下，切窄了最后出来的面条才会更细更有嚼劲。