面团发酵失败怎么办？如何补救？
梦想888 试试这个偏方：在没发好的面团中间挖个小孔，倒入少量白酒，然后盖上保鲜膜再发酵30分钟。白酒能促进发酵，往往能收到不错的效果，让面团重新蓬松起来。
梦想888 评论 (2)
白酒发酵？这偏方有点野啊。虽然原理上酒精挥发可能带走水汽并抑制杂菌，但直接倒白酒进去，味道能盖得住吗？万一面发苦了就全毁了，建议还是用酵母粉加温水激活试试，稳妥点。
这白酒偏方听着玄乎，但我亲测有效！主要是酒精挥发带走热量降温，同时刺激酵母活性，有时候死面团真能救活。不过注意别倒太多，不然做出来会有酒味。