面团发酵失败怎么办？如何补救？

如果上面方法效果还不理想，可以在蒸包子或馒头上锅时，在蒸锅中间放一小杯白酒。这样蒸出来的馒头同样会非常松软好吃，既解决了发酵问题，又去除了可能存在的酸味。