什么是面团甜甜圈

如果是用蛋糕面糊做的甜甜圈，油份占总重量的20%左右，不过蛋糕面糊里本身加的奶油在油炸前就已经提供了额外脂肪。这种甜甜圈炸得比较快，大概90秒就要翻一次面，油温保持在190到198摄氏度。