面团醒发不起来是什么原因？

有时候面团醒不起来，可能是因为环境太冷，没有放在适宜温度的地方。温度越低，发酵速度越慢，需要的醒发时间就越长。除了环境温度，还要检查是不是在和面时用了开水烫面，高温可能会杀死酵母的活性，导致无法发酵。另外，发酵时间不足、温度不够或者发酵粉太少，都是可能导致失败的原因，需要逐一排查。