面团醒发不起来是什么原因？

发酵时的温度对面团的影响非常大。如果室温在20到30摄氏度之间，面团通常一个小时左右就能发好。但如果室温低于20度，可能需要两个小时；要是低于10度，面团可能很长时间都醒不起来，甚至彻底失败。所以，在温度较低的时候，最好给面团采取一些保温措施，帮助它顺利发酵。