内蒙古阿拉善右旗咸水质做什么面的牛肉面更筋道？

为了追求极致的筋道，和面时绝对不加碱，而是选用当地特有的一种野生蓬松碱，这种碱是经过烧制而成的食用碱，也就是咱们常说的蓬灰。