内蒙古麻花面如何和制才能酥脆？

接下来是醒面的关键环节。将和好的面团放入面盆中，让其静置醒发大约两个小时，之后再进行揉搓。等待一个小时后，把面团揉成长条形状，用刀切成小剂子，用油将剂子捏成长条状，继续醒面二十分钟左右就可以进行下一步操作了。