内蒙古麻花面如何和制才能酥脆？

制作内蒙古麻花面的第一步是选用发面。需要准备发酵好的肥头，再加入鸡蛋、牛奶、白糖和半斤鸡油，用手将其捏成面糊状，随后加入面粉进行和制，最终面团的硬度要调整得像做面条时那样合适。