粘面应该用凉水还是温水来和面？

粘米面无论做什么食物，都必须用凉水和面。很多人误以为粘米面做的干粮粘是因为用了热水烫面，其实这样反而会导致面团全粘在盆和手上，根本无法操作。用凉水和面能保持盆和手干净，方便后续加工造型。