宁波油赞子的配方是什么？

揉面团时要注意水别一次加太多，如果面团太干可以适量补点水。炸的时候油温控制很关键，四成热的时候下麻花不会立刻焦糊，等浮起来再转小火能保证里外都炸透。喜欢甜口的可以多加两勺糖，咸党就多撒点盐，最后撒点椒盐粉也绝了！刚出锅的油赞子要晾凉才最酥，放久了会变软可以复炸一下。