牛肉拉面如何和面？

要想做出地道的牛肉拉面，和面这一步可是关键。通常我们先用温开水把盐化开，然后分几次慢慢倒入面粉里，这样能让面粉充分吸水。刚开始会变成松散的面絮，接着把它们搓合成一个面团，如果觉得干可以蘸一点水来调整软硬度，这样处理后的面团口感会更好。