糯米粉不粘怎么办

包好馅后,双手将收口好的面团轻轻拍打成圆饼状。接着起油锅,油温控制在180度左右。将圆饼下入油锅中,炸至两面金黄浮起即可捞出。这样炸出来的糯米圆饼外酥里糯,粘性适中,非常美味。

评论 (1)

炸糯米确实要注意油温,太高容易外焦里生,太低又太吸油。拍打成圆饼这个技巧不错,受热更均匀,口感层次也更好。