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怎样判断面发没发?
怎样判断面发没发?
洋洋吖07
9月8日
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试着轻轻拉扯面团,发酵成熟的面具有良好延展性,能拉出网状结构,内部气泡分布均匀。如果拉扯时容易断裂或者气泡稀少,说明发酵程度还不够,需要再等等。
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