普通面团可以蒸吗

关键在于发酵步骤。如果普通面团没有经过发酵，直接上锅蒸的话，会变成死面，蒸出来的成品不仅发黑而且透明，体积也不会蓬松起来。所以，在蒸馒头时，通常会放入发酵粉或酵母去揉面，等面团充分发酵好之后，再上锅蒸制，这样蒸出来的才是蓬松的发面食品。