揉成光滑的面团后，在盆上盖上保鲜膜，静置发酵一个小时。面团发大后，取出再次揉匀，撒上少许干面粉，揉成长条并分割成小段，再逐一揉成小块面团。最后盖上保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要20分钟。
普通面团可以蒸吗
关键在于发酵步骤。如果普通面团没有经过发酵，直接上锅蒸的话，会变成死面，蒸出来的成品不仅发黑而且透明，体积也不会蓬松起来。所以，在蒸馒头时，通常会放入发酵粉或酵母去揉面，等面团充分发酵好之后，再上锅蒸制，这样蒸出来的才是蓬松的发面食品。
虽然普通面粉不加酵母比较难发起来，但通过自然发酵也是可以做出的。首先需要准备两碗面粉（这里示例用的是黑米面粉）和300毫升温水。将面粉倒入盆中，接着倒入温水，用手充分搅拌均匀，然后使劲揉面。
当然可以蒸，普通面粉其实用途非常广泛，是家庭日常生活中最常用的面粉。无论是蒸馒头、包包子、包饺子还是烙饼，这些中式面点都可以使用普通面粉制作。只要掌握了正确的方法，普通面团就能变成美味的面点。
发酵完成后，蒸锅里放小半锅水，大火烧开。将面团移入蒸屉，盖上锅盖转中火蒸25分钟。关火后不要立即开盖，焖5分钟再取出。这样经过自然发酵步骤做出的馒头就完成了。