发酵面团时上面抹一层油可以吗？

在包子面团中加糖主要有两个重要作用：一是提供甜味改善口感，二是作为酵母营养源促进发酵，让面团发得更快更松软。

发酵包子面团时，通常不建议加油，因为油可能会阻碍面团与空气接触，影响酵母活性及发酵效果，保持面团纯净更利于膨胀。