普通酵母可以做糖糕吗？

如果你倾向于使用酵母来制作发面类的糖糕或米糕，可以试试米浆发酵法。将洗净的大米浸泡三小时后打成浆，用煮沸的糖水冲入米浆搅拌均匀，再加入用温水化开并静置五分钟激活的酵母液。混合后静置五六小时，待米浆充分发酵膨胀，就可以倒入铺好湿布的蒸笼里大火蒸三十分钟，冷却后即可享用。