乾县蒸米碗的制作方法是什么

制作乾县蒸米碗需要准备155克长糯米，共分成三份分别泡水两小时。泡好的米用手能碾碎就说明泡透了，这个时候可以开始处理不同糯米。比如第一份糯米加凉水煮四五分钟，看到米芯发白但还没完全开花时滤掉水分，拌入红糖后上锅蒸半小时，这样出来的米粒特别软糯。