荞面面条和面技巧有哪些? 月亮不睡 10月8日 点赞 0 醒发的时间需要充分,至少要两个小时以上。我们要观察面团的状态,等待面团体积发酵到原来的两倍大时,就说明醒发完成了,这时候就可以进行下一步的面条制作步骤了。