切扁豆面应该如何制作？

炒肉环节特别关键！锅里倒油烧热后先爆香葱花和姜末，闻到香味就下五花肉片。要一直煸炒到肉片微微发干、边缘焦黄出油，这样吃起来才会香而不腻。