全麦大列巴如何制作无油无糖

标题就说了“无油无糖”，你这配方里麦芽糖60克、黄油25克、鸡蛋里也有天然糖分，这完全偏离了需求啊。真正无油无糖的大列巴只能靠水、面粉、酵母和盐，口感会很扎实，别指望能像这种传统俄式面包那样松软。

这个回答完全没看懂问题啊，标题明明问的是“无油无糖”，结果给的全是有黄油和麦芽糖的方子。虽然列巴确实传统上会加糖油，但既然提问者明确限制了条件，回答者应该给出替代方案，比如用无糖酸奶代替鸡蛋，或者完全不加甜味剂只靠面粉本身的麦香。这种直接复制传统配方而不审题的回答，对想控糖或减脂的人来说毫无帮助，甚至有点误导。

这配方里又有黄油又有麦芽糖，还加了糖量可不低的葡萄干和蔓越莓，完全违背了“无油无糖”的初衷啊。标题党实锤了，想控糖减脂的姐妹慎入，别被名字骗了。

楼主的配方看起来是正宗的俄罗斯风味，但标题说的是“无油无糖”啊？这配方里黄油、鸡蛋和麦芽糖一个不少，属于有油有糖的标准全麦面包了。如果是为了减脂或者控糖想追求极致的无油无糖，其实可以用纯全麦粉加水、酵母和少量盐，虽然口感会偏扎实粗糙，但胜在干净。建议楼主把标题改一下，或者单独再出一期真正的“极简无油无糖”教程，不然容易误导想严格控卡的朋友。