热馒头时为什么有个馒头越热越小

蒸制时的火候控制也不容忽视。如果火开得太旺，产生的蒸汽过大，馒头内部的气体受热膨胀的速度就会过快。这种急速膨胀往往会让馒头结构变得不稳定，导致最后馒头越热越小。