肉轮的做法是什么？

肉轮作为经典西餐主菜，需要猪里脊肉500克搭配胡萝卜、洋葱各1根。干香菇要提前泡发5朵，准备面包糠50克和两个鸡蛋打散后加50毫升牛奶调成蛋液。制作时先将胡萝卜洋葱切碎丁，香菇切小块。里脊肉切1厘米厚的肉片后要拍薄，裹上调味蛋液再均匀沾满面包糠。用橄榄油中火煎至双面金黄后，另起锅炒软蔬菜丁，将肉轮回锅加盖焖2-3分钟，最后淋上配菜即可装盘。