肉轮的做法是什么？

肉轮作为经典西餐主菜，需要猪里脊肉500克搭配胡萝卜、洋葱各1根。干香菇要提前泡发5朵，准备面包糠50克和两个鸡蛋打散后加50毫升牛奶调成蛋液。制作时先将胡萝卜洋葱切碎丁，香菇切小块。里脊肉切1厘米厚的肉片后要拍薄，裹上调味蛋液再均匀沾满面包糠。用橄榄油中火煎至双面金黄后，另起锅炒软蔬菜丁，将肉轮回锅加盖焖2-3分钟，最后淋上配菜即可装盘。

中式肉龙做法需先准备面团：混合面粉、干酵母和泡打粉，逐渐加水揉至光滑不粘手，湿布覆盖醒发30分钟。肉馅要顺时针搅拌至粘稠，均匀铺在擀好的面皮上卷起。卷好的面卷要密封接缝处，放在铺湿布的蒸屉上二次醒发20分钟。水开后转小火蒸20分钟，蒸好的肉龙切段后蘸醋食用风味最佳，注意保持面皮松软和肉馅鲜嫩的关键在于发酵时间和火候控制。